∷ 台灣在地好食材.雲林斗南馬鈴薯 ∷
每日早晨工作室總會瀰漫著新鮮好味道, 食材新鮮現煮, 沒有隔夜餘料。 馬鈴薯自清洗、削皮、切塊、水洗, 樣樣不馬乎、刀刀真功夫！
煮熟後的馬鈴薯經攪打、過篩層層環節, 製作出細膩的抹面是精緻外觀最關鍵的一步。
在調配好後經放涼, 待熱氣散去, 才能開始一天的裝飾。
好的蛋糕, 除了外觀精緻, 還必須兼顧美味與健康, 選用台灣在地食材, 產地直送, 低碳足跡, 兼顧環保, 是我們對蛋糕的堅持！
∷ 斗南農會小知識 ∷
馬鈴薯喜歡在18～22°C之間、涼爽又不潮溼的環境中生長，在台灣一年僅一穫, 主產區在臺中、雲林、嘉義一帶, 其中又以雲林縣斗南鎮為馬鈴薯的最大產地。斗南的舊名為他里霧, 在明鄭時期就已被開墾, 是平埔族的舊社聚落, 主要仰賴濁水溪與大尖山下共5條溪流的伏流水灌溉, 當地砂質壤土的排水性佳, 外加日照充足、日夜溫差大, 臺一線以西一帶, 除了生產足以外銷的越光米之外, 也是優質的國產馬鈴薯產區。
從2002年起, 斗南鎮農會依據適地適種原則, 鎖定以馬鈴薯、紅蘿蔔為主要契作作物, 整合零碎農地, 並建立專業機械化代耕、田間管理團隊, 以提高工作效率及產量; 而斗南鎮農會也是全臺農會系統當中, 唯一建置友善耕作輔導員與稽查員, 輔導農友逐步轉型作產銷履歷的農會。
─── 引用自豐年雜誌20230115.農傳媒 & 農業部公開網站資訊
∷ 如果對馬鈴薯過敏的毛孩可以怎麼辦 ∷
如果對馬鈴薯過敏的毛孩, 家長可以事先使用官網對話系統、或是官方line@告知詢問, 選擇地瓜作為替代性食材;
但地瓜無法進行調色, 僅能就食材天然原色製作。
如果割捨不下調色的家長, 則得以經獸醫諮詢同意下, 可使用馬鈴薯作為抹面及裝飾食材, 待拍完美美的照片後刮除,
以內層肉胚食用為主(不排除表面仍會附著微量馬鈴薯, 故務必諮詢獸醫確認過敏情況, 一切以獸醫師指示為準則)